Warum eine Handhebelmaschine?

Im Aspekt der unvergleichlichen Sinnlichkeit, die man erfährt, während man mit einer Handhebelmaschine einen Espresso von Hand zieht und extrahiert, sahen wir, das Team von MANUMENT, den Anlass, das klassische Leva-Verfahren wiederzubeleben. Allerdings haben klassische Maschinen stets eine Sache gemeinsam: sie sind traditionell mit den typischen technischen Problemen verbunden.

Mit dem Ziel vor Augen, dass es Spaß machen, sicher und unkompliziert sein soll, an den perfekten Espresso zu gelangen, aktualisierten und optimierten wir also die Technik der ursprünglichen Handhebelmaschine bis ins letzte Detail, indem wir die neuesten technologischen und mechanischen Fortschritte und die bestmöglichen Materialien für die MANUMENT Leva-Maschine einsetzten.

Das Ergebnis: Ein unvergleichlich sinnlicher, perfekter Espresso.

Wie wird das Wasser erhitzt?
Wo genau? Und wie lang ist die Aufwärmzeit?

Für die MANUMENT Leva-Maschine haben wir selbstverständlich keinen herkömmlichen Boiler vorgesehen. Das MANUMENT-Ingenieur-Team setzte indes auf die Entwicklung einer technologischen Innovation: das Multi-Durchlauferhitzersystem.

In zwei getrennten Heizungselementen, eins für Kaffeewasser und eins für Dampf und Heißwasser, wird ausschließlich die exakt nötige Menge Wasser für einen doppelten Espresso-Shot oder Heißwasser für das Milchaufschäumen erhitzt – und zwar immer erst in dem Moment, wenn heißes Wasser benötigt wird. Somit ist die Leva-Maschine jederzeit sofort einsatzbereit. Auch die Überhitzung und Temperaturschwankung bei längerer Benutzung, die bei klassischen Handhebelmaschinen auftreten, wird auf diese Weise vermieden.

Woher weiß ich, mit welchem Druck ich arbeite?

Die MANUMENT Leva-Maschine besitzt zwei ca. 23 cm lange Federn. Diese üben einen fest definierten Druck aus, der bei Beginn der Extraktion bei 9 bar liegt. Während sich die Feder im Laufe der Extraktion entspannt, nimmt der Druck langsam ab.

Statt Pressure Profiling bietet die MANUMENT Leva-Maschine mit dem Flow Profiling eine weitere Art, die Prozess der Espresso-Extraktion zu kontrollieren. Mit dem manuellen Wasser-Flow-System kann händisch kontrolliert die gewünschte Intensität des Wasserzuflusses bestimmt werden, die auf den Kaffeekuchen, also auf die gemahlene und getamperte Bohne im Siebträger, trifft.

Wie wird der Wassertank gefüllt? Kann die MANUMENT Leva-Maschine an das Festwassernetz angeschlossen werden?

Die MANUMENT Leva-Maschine besitzt einen Glaswassertank, der von der Maschine abgenommen und auf einer flachen, sauberen Fläche gefüllt werden kann. Natürlich ist es ebenfalls möglich, Wasser in den Tank zu füllen, ohne ihn von der Leva-Maschine abzunehmen – hierbei muss allerdings dringend darauf geachtet werden, dass kein Wasser verschüttet wird und ins Gehäuse der Maschine dringt.

In Zukunft wird die MANUMENT Leva-Maschine auch mit Festwasseranschluss verfügbar sein.

Wichtige Anweisung: Füllen Sie den Wassertank bitte stets mit ausreichend sauberem, kaltem und möglichst weichem Trinkwasser auf. Verwenden Sie ausschließlich gefiltertes Trinkwasser. So verlängern Sie das Entkalkungsintervall Ihrer MANUMENT Leva-Maschine in erheblichem Maße. Darüber hinaus profitieren Sie übrigens zudem von einer besseren Getränkequalität, da sich weicheres Wasser positiv auf die Geschmacksentfaltung von Kaffee und Tee auswirkt.

Warum ist die MANUMENT Leva-Maschine schräg gebaut?

Die MANUMENT Leva-Maschine besitzt einen Hebel, der länger ausfällt, als die Hebel traditioneller Handhebelmaschinen. Das hat einen ganz praktikablen Grund: Denn die Verlängerung des Hebels der MANUMENT Leva-Maschine reduziert die Kraft, die aufgewendet werden muss, um an ihm zu ziehen. Der zylindrisch geformte Körper der Maschine ist also deshalb angewinkelt, um den Hebel einfacher zu bedienen: angefangen von der verbesserten Möglichkeit, den Hebel zu greifen und zu bedienen, bis zur Verringerung des Verletzungsrisikos beim Zurückfahren des Hebels.

Welche Teile müssen am häufigsten gewartet werden?

Die MANUMENT Leva-Maschine sollte nach jeder Benutzung gereinigt werden: bitte folgen Sie der Anleitung im Benutzerhandbuch. Spätestens nach 1.000 Portionen Kaffee ist dann eine Entkalkung der Leva-Maschine nötig. Für das Entkalken eignet sich ein handelsübliches Entkalkungsmittel, das für Kaffeemaschinen vorgesehen ist. Im MANUMENT Benutzerhandbuch finden Sie eine Anleitung zum Entkalkungs-Vorgang.

Das Wartungsintervall hängt im Wesentlichen von der Nutzungsintensität der Maschine und von der Qualität des verwendeten Wassers ab. Wenn Sie im Durchschnitt weniger als 15 Portionen Kaffee pro Tag zubereiten, wird ein Serviceintervall von zwei Jahren empfohlen. Wenn Sie die Maschine öfter benutzen, veranlassen Sie bitte eine jährliche Wartung Ihrer Leva-Maschine.